31 Aug 2014

Gujia Recipe in Hindi and English (गुंजिया)

Posted in Sweet Dish By shildha On August 31, 2014

इस बार हम आपके लिए लेकर आये है स्वीट डिश जो आप को खाने में लगेगी बहुत ही स्वादिष्ट और उसका नाम है गुंजिया |

Gujia Recipe in Hindi and English (गुंजिया)

सामग्री –गुंजिया बनाने के लिए हमें निम्न सामग्री की आवश्यकता होगी-

मैदा
मावा
सूजी
नारियल पाउडर
castle sugar या बूरा
काजू
इलायची
चिरौंजी
बादाम
पिस्ता
घी
तलने के लिए आयल

Gujia Recipe in Hindi and English (गुंजिया)

गुंजिया बनाने के लिए हमें एक बाउल में 500gm मैदा लेंगे, उसमे 2 टीस्पून घी डालेंगे , अब उसमें थोड़ी मात्रा में पानी डालकर dough तैयार कर लेंगे . अब इस dough को कपडे से ढक कर 30 मिनट के लिए रख देंगे |
अब हम गुंजिया की फिलिंग तैयार करने के लिए एक pan में एक बूँद घी डालकर उसमे 50 ग्राम मावा डालकर ब्राउन होने तक सेकेंगे जब हमारा मावा सेक जाएगा तो उसे प्लेट में डालकर ठंडा होने के लिए रख देंगे|
इसी तरह 50gm सूजी pan में डालकर सेकेंगे जब सूजी ब्रॉउन होने लग जाये तो उसे भी ठंडा होने के लिए रख देंगे|
जब मावा और सूजी ठंडा हो जाए तो एक बाउल लेंगे उसमे सिका हुआ मावा, सिका हुआ सूजी, कसा हुआ नारियल , 30 gram castle suger या बुरा और पिसा हुआ काजू ,पिसा हुआ बादाम , चिरोंजी , पिसा हुआ पिस्ता ,पीसी हुई इलायची को बॉउल में डालकर मिलाएंगे|
अब हमारे गुंजी की फिलिंग तैयार है अब हम तैयार मैदा की dough की लोइया बनाकर पूरी के शेप में बेल लेंगे |
अब हम गूंजी का साचा लेंगे उसपर घी या आयल लगा लेंगे अब इसके ऊपर बनी हुई पूरी रख कर उसमे मावा की तैयार फिलिंग को भरकर साचे को अच्छे से बंद कर देंगे अब साचा खोलकर उसमे से धीरे से निकाल लेंगे |
अब ये fry करने के लिए तैयार है, Fry करने के लिए एक pan में आयल डालकर उसमे गरम होने देंगे जब हमारा आयल गरम हो जायेगा तो उसमे गूंजी डालकर ब्रॉउन होने तक पकाएंगे |
जब गूंजी ब्रॉउन होने लग जाये तो उसे प्लेट में निकाल लेंगे . इस तरह से हम और भी गूंजी तैयार कर लेंगे |
इस तरह से हमारी गूंजी तैयार है |

Gujia Recipe in Hindi Video (गुंजिया)

Gujia Recipe in English

Ingredients – Maida or flour, mawa or milk solids, semolina, coconut powder, castle sugar, cashew nuts, Cardamom, Charoli, almonds, pistachios, ghee and oil.

Gujia Recipe in English

To make Gujia, take 500gm maida or flour in a bowl, add 2 teaspoons melted butter in it, Now add little water and prepare dow. Now keep the dow covered with a cloth for 30 minutes.

To prepare the Gujia filling, add a drop of ghee in a pan, add 50 grams mawa or milk solids in it, bake it till it become brown, then put in a plate to cool it. Similarly add 50 grams semolina in it, bake it till it become brown, then put in a plate to cool it. Then after few minutes take a bowl, and add roast milk solids, roast semolina, grated coconut, 30 gram castle suger and granulated cashews, crushed almonds, Charoli, crushed pistachios, crushed cardamom, and mix it.

Now the Guji filling is ready, now we will prepared dough of maida or flour. Now roll it to make round balls as seen on screen, and make it in puri shape. Now take a crescent shape mould, and rub ghee or oil, now put round shape puri on it, and fill with stuffing mixture. Then close the mould, and now open it, Now the gujiya is ready to fry.

Take oil in a pan, and when it become little hot, put gujiya in oil to fry, when it becomes golden brown, then put it out from oil, and put on plate. This way we can prepare more gujiya, hope so you will like this recipe.