31 Aug 2015
Aloo Kulcha or Veg Maida Puri Recipe in Hindi (वेज मैदा पूरी या आलू कुलचा)
आज हम आपके लिए जो रेसिपी लेकर आये है उसका नाम है वेज मैदा पूरी या आलू कुलचा|
Aloo Kulcha or Veg Maida Puri Recipe in Hindi (वेज मैदा पूरी या आलू कुलचा)
सामग्री – वेज मैदा पूरी या आलू कुलचा बनाने के लिए हमें निम्न सामग्री की आवश्यकता होगी |
- मैदा
- बेकिंग सोडा
- बेकिंग पाउडर
- राई
- कटी हुई पत्ता गोभी
- कटे हुए उबले हुए आलू
- कटे हुए प्याज़
- कटी हुई हरी मिर्च
- पिसी हुई काली मिर्च
- हल्दी
- नमक
- लाल मिर्च
- अजवाइन
- कटा हुआ हरा धनिया
- अनार दाने
Aloo Kulcha or Veg Maida Puri Recipe in Hindi (वेज मैदा पूरी या आलू कुलचा)
- वेज मैदा पूरी बनाने के लिए एक बाउल में मैदा लेकर उसमे १/२ टीस्पून बेकिंग सोडा, १/२ टीस्पून बेकिंग पाउडर, १/२ टीस्पून अजवाइन, 2 टेबलस्पून आयल डालकर थोड़ा पानी मिला देंगे और इसका dough तैयार कर लेंगे |
- गुथे हुए आटे या dough को आधा घंटे के लिए ढककर रख दीजिये |
- अब एक पैन में २ टेबलस्पून आयल लेकर हल्का गर्म करेंगे, और उसमे राई डालेंगे ।
- राई में चटकने की आवाज़ आने पर इसमें कटे हुए प्याज़ और कटी हुई हरी मिर्च मिला देंगे |
- इसमें १/२ टीस्पून हल्दी, १/२ टीस्पून नमक, और कटी हुई पत्ता गोभी मिला देंगे ।
- अब १/२ टीस्पून लाल मिर्च डालकर मिलाएंगे ।
- थोड़ा पकने के बाद इसमें कटे हुए उबले हुए आलू डालकर मिलाएंगे ।
- मसाला जब अच्छे से मिल जाये तो इसमें पिसी हुई काली मिर्च डालकर मिला लेंगे ।
- अब इसमें कटा हुआ हरा धनिया, और अनार दाने मिला देंगे । इसको थोड़ा पकाने के बाद प्लेट में निकाल कर हल्का सा ठंडा होने के लिए रख देंगे | इस तरह हमारी स्टफिंग तैयार हो जाएगी |
- अब इस आटे की गोल गोल लोई बनाकर तैयार कर लेंगे, और रोटी या पूरी की तरह बेल लेंगे ।
- २ पूरी बनाने के बाद, १ पूरी में स्टफिंग डाल लेंगे, और सैंडविच की तरह दूसरी पूरी उसके ऊपर रख देंगे ।
- आप चाहे तो किनारो पर कोई डिज़ाइन भी बना सकते है, जिससे ये सुन्दर दिखे ।
- अब इसे तेल में डालकर डीप फ्राई कर लेंगे । फ्राई होने के बाद इसे बाहर निकाल लेंगे, इसी तरह और भी पुरी बना सकते है |
- इस तरह हमारी वेज मैदा पूरी सर्व करने के लिए तैयार है, आप इसे चटनी, आचार, सॉस या दही के साथ खा सकते है |
Aloo Kulcha or Veg Maida Puri Recipe Video in Hindi (वेज मैदा पूरी या आलू कुलचा)
About Author
shildha
We shares about delicious Recipes, Mehndi, Rangoli, Home Tips and Tricks etc.
