26 Sep 2015
Baingan Ka Bharta Recipe in Hindi (बैंगन का भरता – Mashed Eggplant)
आज हम आपके लिए जो वेजिटेबल रेसिपी लेकर आये है, उसका नाम है बैंगन का भरता |
Baingan Ka Bharta Recipe in Hindi (बैंगन का भरता – Mashed Eggplant)
सामग्री – बैंगन का भरता बनाने के लिए हमे निम्न सामग्री की आवश्यकता होगी |
- बड़ा बैंगन
- घी
- साबुत जीरा
- तेज पत्ता
- पिसा हुआ जीरा
- धनिया पाउडर
- नमक
- बारीक़ कटे हुए प्याज़
- हल्दी
- लाल मिर्च
- टमाटर का पेस्ट
- हरी मिर्च/अदरक/लहसुन का पेस्ट
- गरम मसाला
- काला नमक
Baingan Ka Bharta Recipe in Hindi (बैंगन का भरता – Mashed Eggplant)
- बैंगन का भरता बनाने के लिए एक बड़ा बैंगन लेकर उसके चारो तरफ घी लगा देंगे ।
- घी लगाने के बाद गैस ON करके बैंगन को गैस पर पका लेंगे ।
- जब बैंगन अच्छी तरह से पक जाये तो गैस OFF करके बैंगन के बहरी छिलके को हटा देंगे ।
- अब बैंगन को काटकर ग्राइंडर में पेस्ट बना लेंगे ।
- अब एक पैन में २ टेबलस्पून आयल हल्का गर्म करके उसमे साबुत जीरा डालेंगे, हल्का गर्म होने के बाद तेज पत्ता डालेंगे ।
- अब इसमें हरी मिर्च/अदरक/ लहसुन का पेस्ट डालकर मिलाएंगे । फिर इसमें बारीक़ कटे हुए प्याज़ डालकर मिलाएंगे ।
- अब थोड़ा पकने के बाद इसमें १ टीस्पून हल्दी, १ टीस्पून धनिया पाउडर और 1 टीस्पून लाल मिर्च डालकर मिलाएंगे ।
- थोड़ा पकने के बाद इसमें टमाटर का पेस्ट मिलकर पकाएंगे ।
- फिर इसमें ग्राइंड किया हुआ बेंगन का पेस्ट डालकर मिलाएंगे ।
- अब इसमें स्वादानुसार नमक, १/२ टीस्पून पिसा हुआ जीरा, 1/२ टीस्पून काला नमक डालकर मिलाएंगे ।
- फिर हल्का सा पकने के बाद 1/२ टीस्पून गरम मसाला डालकर मिला लेंगे |
- इस तरह से बैंगन का भरता सर्व करने के लिए तैयार है |
Baingan Ka Bharta Recipe Video in Hindi (बैंगन का भरता – Mashed Eggplant)
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