Chole Bhature Recipe in Hindi (छोले भठूरे)

आज हम आपको जो रेसिपी बताने वाले है, उसका नाम है छोले भठूरे।

Chole Bhature Recipe in Hindi (छोले भठूरे)

सामग्री – छोले भठूरे बनाने के लिए हमे निम्न सामग्री की आवश्यकता होगी |

• मैदा
• सूजी
• चीनी
• दही
• तेल
• छोले
• हल्दी
• लाल मिर्च
• नमक
• मीठा सोडा
• तेज पत्ता
• बारीक़ कटे हुए प्याज़
• बारीक़ कटे हुए अदरक और हरी मिर्च का मिश्रण
• टमाटर का पेस्ट
• गरम मसाला
• छोले मसाला
• काला नमक
• इमली का पेस्ट
• कटा हुआ हरा धनिया

Chole Bhature Recipe in Hindi (छोले भठूरे)

1. छोले भठूरे बनाने के लिए एक बाउल में छोले लेकर उन्हें 10-12 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख देंगे ।
2. अब 10-12 घंटे बाद इन्हे पानी में से निकाल लेंगे ।
3. अब प्रेशर कुकर में पानी गर्म होने के बाद इसमें छोले, 1/2 टीस्पून हल्दी, 1/2 टीस्पून नमक, 1/4 टीस्पून मीठा सोडा डालकर उबाल कर बाउल में निकाल लेंगे |
4. अब एक पैन में 2 टेबलस्पून आयल गर्म करके उसमे तेज पत्ता डाल देंगे ।
5. अब इसमें बारीक़ कटे हुए प्याज़ डालकर मिला देंगे ।
6. अब थोड़ा पकने के बाद इसमें बारीक़ कटे हुए अदरक और हरी मिर्च का मिश्रण डालकर पकाएंगे ।
7. अब इसमें 1/2 टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून नमक और 1.5 टीस्पून लाल मिर्च डालकर मसाला पकने देंगे ।
8. जब मसाला अच्छी तरह पक जाये तो इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर मिलाएंगे ।
9. अब थोड़ा पकाने के बाद उबले हुए छोले डालकर मिलाएंगे ।
10. अच्छी तरह छोले मिलाने के बाद इसमें 1 टीस्पून गरम मसाला और १ टीस्पून छोले मसाला डालकर मिलाएंगे ।
11. फिर इसमें 1/4 टीस्पून काला नमक और 3-4 टीस्पून इमली का पेस्ट डालकर मिलाएंगे ।
12. अब इसमें गार्निशिंग के लिए कटा हुआ हरा धनिया डाल देंगे ।
13. अब एक बाउल में 2 कटोरी मैदा लेकर उसमे एक कटोरी सूजी, 1 टीस्पून नमक, 1 टीस्पून चीनी और 5 से 7 टीस्पून दही डालकर मिलाएंगे ।
14. अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर थोड़ा सा ढीला dough तैयार कर लेंगे ।
15. अब इसे ढककर 1/2 घंटे के लिए रख देंगे |
16. अब 1/2 घंटे बाद ढक्कन हटा कर इस dough का टुकड़ा तोड़कर हाथ से गोला बनाकर रोटी की शेप में बेल लेंगे।
17. अब इसे तेल में डालकर फ्राई कर लेंगे ।
18. फ्राई होने के बाद भठूरे को प्लेट में बाहर निकाल लेंगे ।
19. आप भठूरे को छोले में इमली की चटनी और प्याज़ मिलकर सर्व कर सकते है | इस तरह छोले भठूरे सर्व करने के लिए तैयार है |

Chole Bhature Recipe Video in Hindi (छोले भठूरे)