Kulcha Recipe in Hindi (कुलचा)

आज हम आपको जो रेसिपी बताने वाले है, उसका नाम है कुलचा।

Kulcha Recipe in Hindi (कुलचा)

सामग्री – कुलचा बनाने के लिए हमे निम्न सामग्री की आवश्यकता होगी |

• मैदा
• चीनी
• दही
• तेल
• नमक
• बेकिंग सोडा
• बेकिंग पाउडर
• कलोंजी
• घी
• कटा हुआ हरा धनिया

Kulcha Recipe in Hindi (कुलचा)

1. कुलचा बनाने के लिए एक बाउल में एक छलनी लेकर उसमे 2 कटोरी मैदा, 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा, 1 टीस्पून नमक, 1/4 टीस्पून बेकिंग पाउडर, डालकर छान लेंगे ।
2. अब इसमें 1 टीस्पून चीनी डालकर मिला लेंगे और बीच में थोड़ी जगह बनाकर उसमे 4 टेबलस्पून दही, 4 टेबलस्पून तेल डालकर मिला लेंगे, अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर थोड़ा सा ढीला dough तैयार कर लेंगे ।
3. अब हाथ पर थोड़ा तेल लगाकर dough की ऊपरी सतह पर लगा देंगे |
4. गर्मी में 2 से 3 और सर्दियों में 6 से 8 घंटे के लिए हो सके तो थोड़ी गर्म जगह पर ढककर रख देंगे |
5. अब ढक्कन हटा कर इस dough का टुकड़ा तोड़कर हाथ से गोला बना लेंगे ।
6. अब  इसको oval shape या थोड़ी लम्बी और मोटी शेप में बेल लेंगे। अब इसकी ऊपरी सतह पर पानी लगा देंगे, और उसके ऊपर थोड़ी कलोंजी और बारीक़ कटा हरा धनिया डालकर हाथ से हल्का दबा देंगे ।
7. अब एक नॉनस्टिक पैन या तवे पर हल्का सा आयल लगा देंगे और उस पर  धीमी आच पर कुलचा सेकने के लिए डाल देंगे ।
8. अब एक तरफ से सिकने के बाद इसे दूसरी तरफ सेकने के लिए पलट देंगे ।
9. अब इस पर थोड़ा घी लगा देंगे । सिकने के बाद इसको प्लेट में निकाल लेंगे । आप इसे छोले, बारीक कटे हुए प्याज़, हरी मिर्च के आचार और नीबू के साथ सर्व कर सकते है ।
10. छोले बनाने की विधि के लिए नीचे लिंक पर क्लिक करे |
    • छोले
    • पंजाबी छोले

Kulcha Recipe Video in Hindi (कुलचा)