Kashmiri Dam Aloo Recipe in Hindi (कश्मीरी दम आलू)

आज हम आपके लिए जो रेसिपी लेकर आये है, उसका नाम है कश्मीरी दम आलू (Kashmiri Dam Aloo) |

Kashmiri Dum Alu Recipe or Kashmiri Dam Aloo Recipe in Hindi (कश्मीरी दम आलू)

सामग्री – कश्मीरी दम आलू बनाने के लिए हमे निम्न सामग्री की आवश्यकता होगी |

• उबले हुए आलू
• नमक
• लाल मिर्च
• हल्दी
• इलाइची
• दही
• लौंग
• काली मिर्च
• जावित्री
• जीरा
• लहसुन
• अदरक
• धनिया पाउडर
• गरम मसाला
• टमाटर का पेस्ट
• काजू
• प्याज़
• नारियल पाउडर
• कसूरी मेथी
• जीरा पाउडर
• तेल

Kashmiri Dum Alu Recipe or Kashmiri Dam Aloo Recipe in Hindi (कश्मीरी दम आलू)

1. कश्मीरी दम आलू बनाने के लिए एक बाउल में उबले हुए आलू  लेकर उनमे फोक की सहायता से छेद कर देंगे |
2. हमने ये आलू 3-4 लोगो के लिए बनाए है, इसलिए आप उसके अनुसार आलू की मात्रा ज्यादा या काम कर सकते है |
3. अब इन आलू में 1/2 टीस्पून हल्दी, 1/2 टीस्पून लाल मिर्च, 1/2 टीस्पून नमक डालकर मिलाएंगे |
4. अब एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करेंगे, अब इसमे आलू डालकर shallow फ्राई कर लेंगे |
5. अब इसमें एक इलाइची,  1 या 2 लौंग, 2 काली मिर्च, थोड़ी जावित्री, 7-8 लहसुन, थोड़ा पिसा हुआ अदरक, 5-6 काजू और 5-6 कटे हुए प्याज़ डालकर फ्राई कर लेंगे |
6. आप चाहे तो 2 से 3 टेबलस्पून नारियल पाउडर भी मिला सकते है |
7. जब ये अच्छी तरह फ्राई हो जाये तो इसका पेस्ट बना लेंगे ।
8. अब एक पैन में 4 से 6 टीस्पून तेल गर्म करके उसमे 1/2 टीस्पून जीरा, 2 टीस्पून कसूरी मेथी, काजू प्याज़ का बनाया हुआ पेस्ट डालकर पकाएंगे, अब इसमें 1 टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएंगे |
9. अब इसमें 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर डालकर मिलाएंगे |
10. अब इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर थोड़ी देर पकाएंगे |
11. अब इसे 3-5 मिनट के लिए ढक कर पकाएंगे |
12. अब ढक्कन हटा कर धीमी आच पर इसको मिलाएंगे |
13. अब इसमें दही डालकर लगातार मिलाएंगे, जिससे दही फट ना जाये |
14. जब दही अच्छी तरह से मिक्स हो जाये तो इसमें स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएंगे |
15. अब इसमें 1/2 टीस्पून गरम मसाला डालकर मिलाएंगे |
16. जब इस मिश्रण में हल्का उबाल आने लगे तो इसमें फ्राई किये हुए आलू डालकर मिलाएंगे |
17. और इसे 2 से 3 मिनट के लिए ढककर रख देंगे |
18. अब ढक्कन हटा कर इसमें कटा हुआ धनिया डाल देंगे |
19. इस तरह हमारी कश्मीरी दम आलू की सब्जी सर्व करने के लिए तैयार है |

Kashmiri Dum Alu Recipe or Kashmiri Dam Aloo Recipe Video in Hindi (कश्मीरी दम आलू)