Khaman Dhokla Recipe in Hindi and English (खमण ढोकला)

आज हम आपको गुजरात की प्रसिद्द रेसिपी के बारे में बताने जा रहे है, जिसका नाम है खमण ढोकला |

Khaman Dhokla Recipe in Hindi and English (खमण ढोकला)

सामग्री – खमण ढोकला बनाने  के लिए हमें निम्न सामग्री की आवश्यकता होगी |

• बेसन
• पका हुआ तेल
• सोडा या ENO पाउडर
• शक्कर या चीनी
• करी पत्ता या मीठे नीम के पत्ते
• नींबू का रस
• कटी हुई हरी मिर्च
• राई
• हल्दी
• नमक
• पानी
• मीठी चटनी
• हरी चटनी
• दही
• बारीक़ सेव

Khaman Dhokla Recipe in Hindi (खमण ढोकला)

1. खमण ढोकला बनाने के लिए बेसन में आधा चम्मच नमक, 1½ चम्मच चीनी, २ चम्मच नीबू का रस, २ बड़े चम्मच पका हुआ तेल, और उसमे आवश्यकता अनुसार पानी डालकर एक ही direction मिलाएंगे |
2. बेसन के घोल को अच्छी तरह मिलाने के बाद 20 मिनट के लिए रख देंगे, फिर इसमें ENO या सोडा पाउडर मिलाएंगे ।
3. अब एक किनारे वाले साचे में तेल लगा कर, बेसन का घोल डाल देंगे ।
4. इसके बाद ओवेन में थोड़ा पानी डालेंगे । अब बेसन के घोल को ओवेन में रख कर ओवेन को ढक देंगे |
5. अब एक पैन में थोड़ा तेल डालेंगे, तेल गर्म होने पर उसमे राई, करी पत्ता डालेंगे ।
6. अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च डालकर हिलाएंगे ।
7. अब इसमें आधा चम्मच हल्दी, आधा चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएंगे ।
8. अब इसको थोड़ी देर गर्म करने के बाद इसमें थोड़ा पानी, 3 चम्मच चीनी, 2 चम्मच नीबू का रस मिलाकर उबालेंगे ।
9. अब ओवेन का ढक्कन हटा देंगे और खमण को बाहर निकाल कर ठंडा होने के लिए रख देंगे |
10. अब इसको टुकड़ो में काट लेंगे ।
11. इसके बाद इसमें उबला हुआ खट्टा मीठा पानी डाल देंगे ।
12. अब पानी मिलाने के बाद इसको थोड़ी देर रख देंगे जिससे पानी खमण में पानी अच्छी तरह मिल जाये |
13. इस तरह हमारा खमण तैयार है |

आप अपनी इच्छानुसार इसे मीठी चटनी, हरी चटनी, दही, बारीक़ सेव, धनिया पत्ती के साथ सजाकर इसको सर्व कर सकते है |

Khaman Dhokla Recipe in Hindi Video (खमण ढोकला)

Khaman Dhokla Recipe in English

Ingredients

• Besan or Chickpea flour
• Used oil
• Baking Soda or ENO Powder
• Sugar
• Curry Leaves
• Lemon Juice
• Long Chopped Green Chillies
• Mustard Seeds
• Turmeric Powder
• Salt
• Water

Khaman Dhokla Recipe

To make Khaman Dhokla, First take Besan or Chickpea flour and mix ½ teaspoon salt, 1½ teaspoon sugar, 2 tablespoons lemon juice, 2 tablespoons used cooking oil, and mix in one direction by adding water as requirement. Now put this mixture aside for 20 minute. Now add ENO powder or baking soda in it. Now rub oil in a plate, add flour mixture in it. Then pour water in idli Owen. Now keep this plate in Owen, and cover it.

Pour oil in a pan, when oil becomes hot, then add mustard seeds and curry leaves. Now add chopped green chillies and mix it. Now add ½ teaspoon turmeric powder, ½ teaspoon salt and mix well. After a little while mix water, 3 table spoon sugar and 2 table spoon lemon juice and boil this mixture for few minutes.

Now remove the owen lid and take out the Khaman to settle down, and keep it for few minutes. Now cut into pieces, and put the boiled chilliy sugar water mixture in it. Our khaman is ready to serve.