Rabdi Malpua Recipe in Hindi and English (रबड़ी के मालपुए)

इस बार हम आपके लिए लेकर आये है रबड़ी के मालपुए, ये डिश त्योहारो में बहुत ज्यादा बनायीं जाती है |

Rabdi Malpua Recipe in Hindi and English (रबड़ी के मालपुए)

सामग्री – रबड़ी के मालपुए बनाने  के लिए हमें निम्न सामग्री की आवश्यकता होगी

• दूध
• मावा
• मैदा
• घी
• कसा हुआ नारियल
• कटे हुए पिस्ता

Rabdi Malpua Recipe in Hindi (रबड़ी के मालपुए)

1. एक पैन में दूध डालकर उबलने देंगे , दूध को गाड़ा होने तक उबालेंगे  ।
2. जब दूध 2/3 रह जाये, तो मावे को कस करके दूध में डालकरअच्छी तरह मिलाएंगे, और दूध की रबड़ी बनने तक इसे उबालेंगे, अब इसे ठंडा होने देंगे ।
3. अब इसमें एक चम्मच मैदा डालकर अच्छीं तरह मिलाएंगे | मालपुआ बनाने के लिये घोल तैयार हैं| घोल  को 1 घंटे के लिए रख देंगे ।
4. अब कम गहराई वाली चौड़ी कढ़ाई या पैन लेंगे, इसमें घी डालकर गरम करेंगे, एक बड़ा चम्मच घोल गरम घी में डालेंगे, अब इसे मीडियम आच पर तलेंगे, (अगर घोल डालने के बाद मालपुआ फट जाता है,  तो आपके घोल में मैदे की कमी है, इसलिए आवश्यकता अनुसार इसमें थोड़ी मैदा और मिला ले, ये भी ध्यान रखे की मैदे की क्वांटिटी ज्यादा होने से मालपुए मोटे बन सकते है, इसलिए थोडी थोड़ी मात्रा में डालकर try करते रहे), हल्का ब्राउन होने पर पलट लेंगे, दूसरी तरफ भी हल्का ब्राउन होने देंगे, जब मालपुआ दोनों तरफ से ब्राउन हो जाये, तो उसे कढ़ाई से निकल कर एक तार की  चाशनी में डाल देंगे|
5. चाशनी बनाने की विधि के लिए यहाँ पर क्लिक करे |
6. सारे मालपुए इसी तरह तल कर चाशनी में डाल देंगे, हमारे मालपुए तैयार है|
7. आप इसकी गार्निशिंग कसे हुए नारियल और कटे हुए पिस्ता से कर सकते है

Rabdi Malpua Recipe in Hindi Video (रबड़ी के मालपुए)

Rabdi Malpua Recipe in English

Ingredients

• Milk
• Milk solids aur mawa
• Maida flour
• Ghee
• Scrapped coconut
• Chopped pistachios

Rabdi Malpua Recipe in English

Now boil milk in a pan, boil it until milk get thick.

When milk remain 2/3, then add scrapped mawa or milk solid, and stir continuously. and boil it till the mixture become thick, then put it               aside to cool it. Now Add maida flour and mix well till there are no lumps. Now again put this mixture aside for 1 hour, so that it will set.

Now take a small vessal or pan, and heat ghee in it, Now Pour a ladle full of batter in the pan, Cook on medium heat, ( If malpua break after         adding the batter in the pan, it means you have to add more maida flour in the batter,but keep in mind, that access of maida result thick malpuas, so try out by adding small amount of maida flour), Flip it when it turn golden brown, again flip it, When it will turn golden brown from both sides,  then place it in 1 thread sugar syrup, You can click here to learn sugar syrup recipe.

Similarly We can make more malpuas, You can garnish it with scrapped coconut and chopped pistachios.

Rabdi Malpua Recipe in English Video