Gol Gappa or Pani Puri Recipe in Hindi and English (गोलगप्पे या पानी पूरी या पताशी)

आज हम आपको एक चटपटी रेसिपी बताने वाले है, जिसका नाम है गोलगप्पे या पानी पूरी या पताशी, पानी पूरी का नाम सुनकर ही आपके मुह में पानी आ गया होगा, शायद ही कोई ऐसा होगा जिसे पानी पूरी अच्छी नहीं लगती होगी, तो बिना देर करे आइये जानते है पानी पूरी बनाने की विधि |

Gol Gappa or Pani Puri Recipe in Hindi and English (गोलगप्पे या पानी पूरी या पताशी)

सामग्री – गोलगप्पे या पानी पूरी बनाने  के लिए हमें निम्न सामग्री की आवश्यकता होगी |

• सूजी
• मैदा
• तेल
• इमली का पल्प
• धनिया
• पुदीना
• हरी मिर्च
• काला नमक
• अदरक
• उबले हुए आलू
• उबले हुए चने
• नमक
• लाल मिर्च |

Gol Gappa or Pani Puri Recipe in Hindi (गोलगप्पे या पानी पूरी या पताशी)

1. अब एक बाउल में दो कटोरी सूजी और एक कटोरी मैदा डालकर अच्छे से मिलाएंगे ।
2. अब इसमें थोड़ा थोड़ा गुनगुना पानी डालकर पूरी की तरह dough तैयार कर लेंगे । अब dough पर थोड़ा तेल लगाएंगे । और फिर १५-२० मिनट थोड़े गीले कपडे से ढककर रख देंगे |
3. अब थोड़ा आटा लेकर उसे बेल लेंगे, और छोटी कटोरी या ढक्कन की सहायता से गोल शेप में काट लेंगे । आप चाहे तो कोई भी शेप दे सकते है ।
4. आप ढक्कन से काटने की जगह बेलकर शेप बना सकते है । अब एक पैन में गर्म तेल में डालेंगे, और करछी की सहायता से इन्हे दबायेंगे, ताकि ये फूल जाये ।
5. अब इन्हे धीमी आच पर सुनहरा होने तक तलेंगे | और फिर तैयार पताशी या पूरी को प्लेट में निकाल लेंगे |
6. गोलगप्पे का पानी बनाने के लिए मिक्सी में हरा धनिया, पुदीना, अदरक, हरी मिर्च और थोड़ा पानी डालकर ग्राइंड कर लेंगे । अब इस मिश्रण को बाउल में इमली के पल्प के साथ मिलाएंगे, अगर इमली का पल्प न हो तो आप नीबू के रस का भी इस्तेमाल कर सकते है ।
7. अब इसमें नमक, काला नमक, और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएंगे । इसमें थोड़ी चीनी या इमली की मीठी चटनी मिलाकर मीठा पानी भी बना सकते है | अब गोलगप्पे का पानी तैयार है | इमली की चटनी बनाने की विधि के लिए इस लिंक पर क्लिक करे |
8. अब एक बाउल में उबले हुए आलू लेकर, उसमे उबले हुए काले चने, १/२ टीस्पून नमक, १/२ टीस्पून  पीसा हुआ जीरा, १/४ टीस्पून लाल मिर्च डालकर मिलाएंगे । आप चाहे तो इसमें थोड़े बारीक़ कटे हुए प्याज़ भी डालकर मिला सकते है ।
9. अच्छी तरह मिलाने के बाद आलू का मिश्रण तैयार है |
10. हमारे गोलगप्पे तैयार है । आप गोलगप्पे को आलू के मिश्रण, बनाये हुए पानी और इमली की मीठी चटनी के साथ खा सकते है |

Gol Gappa or Pani Puri Recipe in Hindi Video (गोलगप्पे या पानी पूरी या पताशी)

Pani Patashi or Pani Puri or Gol Gappa Recipe in English

Ingredients

• Semolina
• Maida Flour
• Oil
• Tamarind Pulp
• Fresh Coriander
• Mint
• Green Chilly
• Black Salt
• Ginger
• Boiled Potatoes
• Boiled Gram
• Salt
• Red Pepper.

Pani Patashi or Pani Puri or Gol Gappa Recipe in English

Now mix two bowl semolina and one bowl maida flour in a big bowl. Now add little warm water, and make dough. Now rub little oil on the dough. Cover the dough with damp cloth for 15-20 minutes.

Now make round puris, and cut round shape with the help of cap or you can make any shapes. You can also make shapes like this instead of cutting. Now put them in the pan, which is already filled with oil. Now press them with the help of a spoon, so they will flower. Now fry on low flame until it turns golden. and then take out in a plate. Now our Patashi or Golgappas are ready.

Now to make Golgappa water, add fresh coriander, mint, ginger, green pepper and little water in mixi and Grind it. Now add this mixture in tamarind pulp in a bowl, if tamarind pulp is not available then you can also use lemon juice. Now mix Salt, black salt, and red chili powder. If you want to make sweet Golgappa water, then add little sugar or sweet tamarind sauce. You can click on this link to know about tamarind sauce Recipe. Now Golgappa water is ready.

Now take boiled potatoes in a bowl, and add boiled black gram in it, then add 1/2 teaspoon salt, 1/2 teaspoon cumin powder, 1/4 teaspoon red chili powder and mix it. You could also add fine chopped onions in the mixture according to your choice. Our Potato mixture is ready for Golgappas.

Our golgappas are ready. You can eat it with potato mixture and sweet tamarind chutney water.

Pani Patashi or Pani Puri or Gol Gappa Recipe in English Video