02 Apr 2016
Pyaz Ki Kachori Recipe in Hindi (प्याज़ की कचोरी)
आज हम आपके लिए जो रेसिपी लेकर आये है, उसका नाम है प्याज़ की कचोरी ।
Pyaj or Pyaz Ki Kachori Recipe in Hindi (प्याज़ की कचोरी – Onion Kachori)
सामग्री – प्याज़ की कचोरी बनाने के लिए हमे निम्न सामग्री की आवश्यकता होगी |
- प्याज़
- मैदा
- बेकिंग सोडा
- हींग
- जीरा
- सौंफ
- बारीक़ कटे हुए लहसुन
- बारीक़ कटा हुआ अदरक
- नमक
- लाल मिर्च
- धनिया पाउडर
- बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च
- साबुत काली मिर्च
- गरम मसाला
- बेसन
- अमचूर
- तेल
Pyaj or Pyaz Ki Kachori Recipe in Hindi (प्याज़ की कचोरी – Onion Kachori)
- प्याज़ की कचोरी बनाने के लिए एक पैन में 3 से 4 टीस्पून तेल डालकर उसमे ½ टीस्पून जीरा और ¼ टीस्पून हींग डालकर पकाएंगे ।
- अब इसमें बारीक़ कटे हुए लहसुन और बारीक़ कटा हुआ अदरक डालकर पकाएंगे |
- अब इसमें कटे हुए प्याज़ और बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च डालकर मिलाएंगे ।
- फिर 1 टीस्पून लाल मिर्च और 1 टीस्पून नमक डालकर मिलाएंगे ।
- अब इसमें ½ टीस्पून सौंफ, 6 से 7 काली मिर्च, ½ टीस्पून गरम मसाला डालकर मिलाएंगे ।
- फिर इसमें 1 टीस्पून अमचूर डालकर मिलाएंगे ।
- फिर इसमें 1 टीस्पून धनिया पाउडर डालकर मिलाएंगे ।
- अब इसमें 2 टीस्पून बेसन डालकर मिलाएंगे ।
- अब थोड़ी देर पकाने के बाद इसे एक बाउल में निकाल लेंगे |
- इस तरह हमारी प्याज़ की कचोरी की स्टफिंग तैयार हो जाएगी |
- एक बाउल में 2 कटोरी मैदा में ½ टीस्पून बेकिंग सोडा, 1 टीस्पून नमक, और 6 से 7 टीस्पून घी या तेल डालकर मिला लेंगे ।
- अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए dough तैयार कर लेंगे ।
- ध्यान रहे हमें dough में ज्यादा लोच न देते हुए उसे थोड़ा ढीला रखना है ।
- अब इसे आधे घंटे के लिए ढक कर रख देंगे |
- अब आधे घंटे बाद इस dough को हल्का सा गूथ लेंगे ।
- अब इसमें से थोड़ा सा टुकड़ा तोड़कर इसे हाथ से गोल शेप बना लेंगे, अब इसके बीच में स्टफिंग भर कर इसे बंद कर देंगे, और हाथ से दबाकर वापस गोल बना देंगे ।
- अब इसे धीमी आच पर कढ़ाई में डीप फ्राई कर लेंगे ।
- इसका रंग गोल्डन ब्राउन होने पर इसे प्लेट में बाहर निकाल लेंगे ।
- इस तरह हमारी प्याज़ की कचोरी सर्व करने के लिए तैयार है ।
- इसे आप इमली की चटनी, धनिये की चटनी या बेसन करी के साथ सर्व कर सकते है |
Pyaj or Pyaz Ki Kachori Recipe Video in Hindi (प्याज़ की कचोरी – Onion Kachori)
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