Besan Ke Gatte Recipe in Hindi (राजस्थानी बेसन के गट्टे)

आज हम आपके लिए जो रेसिपी लेकर आये है, उसका नाम है राजस्थानी बेसन के गट्टे |

Rajasthani Besan Ke Gatte Recipe in Hindi (राजस्थानी बेसन के गट्टे)

सामग्री – राजस्थानी बेसन के गट्टे बनाने के लिए हमे निम्न सामग्री की आवश्यकता होगी |

• बेसन
• नमक
• लाल मिर्च
• हल्दी
• मीठा
• सोडा
• दही
• साबुत सूखा धनिया
• तेज़ पत्ता
• राइ
• जीरा
• हींग
• मीठे नीम के पत्ते या करी पत्ता
• धनिया पाउडर
• गरम मसाला
• टमाटर का पेस्ट
• मलाई
• तेल

Rajasthani Besan Ke Gatte Recipe in Hindi (राजस्थानी बेसन के गट्टे)

1. बेसन के गट्टे बनाने के लिए एक बाउल में एक बड़ी कटोरी बेसन लेकर उसमे 1/2 टीस्पून नमक, 1/4 टीस्पून हल्दी, चुटकी भर मीठा सोडा, 4 से 6 टीस्पून दही, 1/4 टीस्पून साबुत सूखा धनिया, 6 से 8 टीस्पून तेल डालकर मिलाएंगे ।
2. अब इसमें 1/2 टीस्पून लाल मिर्च डालकर इसका dough तैयार कर लेंगे ।
3. अब dough तैयार होने के बाद इसे 10 मिनट के लिए ढक कर रख देंगे ।
4. अब इस dough के टुकड़े तोड़कर उन्हें लम्बाई में रोल कर देंगे ।
5. और इस रोल के टुकड़े काट कर इन्हे उबलते हुए पानी में डाल कर ढक कर उबाल लेंगे ।
6. अब उबलने के बाद बेसन के टुकड़ो को प्लेट में बाहर निकाल लेंगे और बचा हुआ पानी संभाल के रख लेंगे ।
7. अब इन टुकड़ो को चाकू की सहायता से छोटे छोटे टुकड़ो में काट लेंगे |
8. अब एक पैन में 4 से 6 टीस्पून तेल गर्म करके उसमे तेज़ पत्ता, 1/2 टीस्पून राइ, 1/2 टीस्पून जीरा, 1/4 टीस्पून हींग, मीठे नीम के पत्ते या करी पत्ता, 1 टीस्पून हल्दी, 1.5 टीस्पून धनिया पाउडर डालकर पकाएंगे
9. अब इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर थोड़ी देर पकाएंगे ।
10. अब इसमें 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर डालकर पकाएंगे ।
11. अब इसमें एक छोटी कटोरी मलाई डालकर मिलाएंगे । अब इसमें एक कटोरी दही डालकर तब तक मिलाते रहे जब तक इसमें उबाल न आ जाये | अगर दही नहीं हो तो छाछ भी डाल सकते है ।
12. उबाल आने के बाद गट्टे निकालने के बाद बचा हुआ बेसन का पानी डालकर मिलाएंगे ।
13. और इसे 2 से 3 मिनट के लिए ढक कर पकने देंगे ।
14. अब ढक्कन हटाकर इसमें बेसन के गट्टे डालकर मिलाएंगे ।
15. अब इसमें स्वादानुसार नमक और 1/2 टीस्पून गरम मसाला डालकर मिलाएंगे और इसको 5 मिनट के लिए ढक कर रख देंगे ।
16. अब ढक्कन हटाने के बाद हमारी बेसन के गट्टे की सब्जी तैयार हो जाएगी । सर्व करते समय गार्निशिंग के लिए हरे धनिये का इस्तेमाल कर सकते है |

Rajasthani Besan Ke Gatte Recipe Video in Hindi (राजस्थानी बेसन के गट्टे)