Ankurit Moth or Sprout Moth Beans Recipe in Hindi(अंकुरित मोठ)

बारिश का मौसम है और इस मौसम के लिए आज हम आपको एक खास रेसिपी बताने वाले है, जो आप अपने परिवार के साथ एन्जॉय कर सकते है, इस रेसिपी का नाम है, अंकुरित मोठ या Sprout मोठ बीन्स या sprout dew बीन्स   |

 Ankurit Moth or Sprout Moth Beans Recipe in Hindi(अंकुरित मोठ)

सामग्री (Ingrdients )–

• मोठ बीन्स या dew बीन्स
• जीरा
• राई
• हींग
• हरी मिर्च
• बारीक़ कटा हुआ प्याज़
• बारीक़ कटा हुआ लहसुन
• तेज़ पत्ता
• हल्दी
• लाल मिर्च
• सुखा धनिया
• नमक

विधि – अब एक बाउल में अंकुरित मोठ लेकर एक दिन पहले सुबह के समय पानी में भिगो कर रख दे, रात को पानी को निथारकर, उसे मलमल के कपडे में डालकर  पोटली में बांध कर रख दे, और रात भर बांध कर छोड़ दे, सुबह उनको खोलने पर आपको पोटली में अंकुरित मोठ मिलेंगे, अब एक बाउल में १/२ चम्मच लाल मिर्च, १/२ चम्मच हल्दी, १/२ चम्मच सुखा धनिया, १/8 चम्मच हींग, स्वादानुसार नमक डालकर चम्मच से मिला ले, अब उसमे थोड़ा पानी डालकर मिलाये, अंकुरित मोठ के लिए मसाला तैयार है, अब एक pan में २ बड़े चम्मच रिफाइंड आयल डालिये, उसमे थोड़ा जीरा, राई, तेज़ पत्ता, बारीक़ कटा हुआ लहसुन, बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च, १/8 चम्मच हींग, बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डालकर पकने दे , अब इसमें मसाले का पेस्ट डालकर मिश्रण को कम आच पर थोड़ी देर पकाये, अब इसमें अंकुरित मोठ डालकर अच्छी तरह मिलाये, आवश्यकता अनुसार पानी डालिये, और फिर मिलाइये, अब इसे ढक दीजिये और कम आच पर १५-२० मिनट पकने दे, अब गैस बंद करके, इसे नीचे उतार  लीजिये, फिर एक बाउल में रख  दे, आपके अंकुरित मोठ तैयार है अब इसकी गार्निशिंंग या सजावट के लिए आप, इसमें बारीक़ कटा हुआ प्याज़, बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च, और नीबू मिला सकते है, इसकी प्लेटिंग हम हरी मिर्च और नीबू से कर देते है, अब आपके गरमा गर्म अंकुरित मोठ तैयार है, इसे आप गरम चपाती, पराठे, या अकेले भी सर्व कर सकते है, तो इस  मानसून का मज़ा अपने परिवार के साथ  अंकुरित मोठ खाते हुए  लीजिये |

Ankurit Moth or Sprout Moth Beans Recipe in Hindi Video(अंकुरित मोठ)

Ankurit Moth or Sprout Moth Beans Recipe in English

Ingredients – Moth beans or dew beans, cumin, brown mustard seeds, heeng or asafoetida, green chillies, fine chopped onions, fine chopped garlic, bay leaf, turmeric, red chilly pepper, dry coriander, salt

Ankurit Moth or Sprout Moth Beans Recipe

For this recipe, take Moth beans or dew beans in a bowl in water from morning to evening. , Now remove water at night, and bundle up these beans in a muslin cloth for whole night, and when you open this cloth next morning, you will Sprout Moth beans or sprout dew beans.
Now add 1/2 teaspoon red chilly pepper, 1/2 teaspoon turmeric, 1/2 teaspoon dried coriander, 1/8 tsp asafoetida, and salt according taste in a bowl, then mix this mixture, and add little water, and again mix this, Now spice paste for sprouts Moth beans is ready,

Now add 2 table spoon of refind olive oil in a pan, then add few cumin seeds, brown mustard seeds, bay leaf, fine chopped garlic, fine chopped green chilly, 1/8 tsp asafoetida, and fine chopped onions, now add the spice paste in this mixture, now cook it on low flame for few minutes. now add sprouted Moth beans and mix well, add water as per requirement, and mix again, Now please cover this pan for 15-20 minutes, guess should be on low flame for this duration, Now turn off the gas, and take it off down. and put them in a bowl. Your sprout Moth beans are ready.
Now its time to Garnish these sprout Moth beans, Now add fine chopped onions, fine chopped green chillies, and lemon juice. You can decorate it with green chillies and lemon. now your hot Sprout Moth beans are ready, You can eat them with Hot chapattis, parathas, or can be served alone, this monsoon have fun with your family, eating sprouted Moth;

Sprout Moth Beans or Dew Beans Recipe in English Video