Lauki Ke Kofte Ki Sabji Recipe in Hindi (घीया, दूधी या लौकी के कोफ्ते की सब्जी)

आज हम आपके लिए जो रेसिपी लेकर आये है, उसका नाम है घीया, दूधी या लौकी के कोफ्ते की सब्जी |

Ghiya, Doodhi ya Lauki Ke Kofte Ki Sabji Recipe in Hindi (घीया, दूधी या लौकी के कोफ्ते की सब्जी – Gourd)

सामग्री – घीया, दूधी या लौकी के कोफ्ते की सब्जी बनाने के लिए हमे निम्न सामग्री की आवश्यकता होगी |

• घीया, दूधी या लौकी
• नमक
• लाल मिर्च
• हल्दी
• बेसन
• दही
• लौंग
• काली मिर्च
• जीरा पाउडर
• प्याज़-लहसुन-अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
• काजू
• धनिया पाउडर
• गरम मसाला
• टमाटर का पेस्ट
• तेज़ पता
• तेल
• अजवाइन

Ghiya, Doodhi ya Lauki Ke Kofte Ki Sabji Recipe in Hindi (घीया, दूधी या लौकी के कोफ्ते की सब्जी – Gourd)

1. लौकी के कोफ्ते की सब्जी बनाने के लिए लौकी लेकर उसके छिलके को उतार लेंगे
2. अब उसे कद्दूकस कर लेंगे
3. आप देख सकते है की लौकी को हमने कद्दूकस कर लिया है
4. अब इसमें एक टीस्पून नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लेंगे
5. अब हाथ से दबाकर इसका पानी निकाल लेंगे, और बचा हुआ पानी सब्जी में उपयोग लेने के लिए अलग से रख लेंगे, क्योकि लौकी का पानी भी बहुत पौष्टिक होता है
6. अब इसमें 4-6 टेबल स्पून बेसन, 1 टीस्पून नमक और 1 टीस्पून लाल मिर्च डालकर मिलाएंगे
7. अगर आपको लगता है की कोफ्ते बनाने के लिए मिश्रण ज्यादा ही पतला है, तो थोड़ा बेसन और मिला सकते है
8. अब इस मिश्रण से छोटे छोटे कोफ्ते तैयार कर लेंगे
9. अब इन्हें गर्म आयल में डीप फ्राई कर लेंगे
10. जब इनका रंग गोल्डन ब्राउन हो जाये तो इन्हें बाहर निकाल लेंगे
11. अब एक बर्तन में पानी गर्म करके 4 टमाटर उबाल लेंगे
12. उबलने के बाद टमाटर के छिलके उतार लेंगे
13. अब इन टमाटर को काजू की साथ ग्राइंड कर के पेस्ट बना लेंगे
14. अब एक पैन में आयल गर्म करके उसमे 1/2 टीस्पून जीरा, प्याज़-लहसुन-अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर मिलाएंगे
15. अब थोड़ा पकने के बाद इसमें 1/2 टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून लाल मिर्च, 1 टीस्पून सूखा धनिया डालकर मिला देंगे
16. अब थोड़ा पकने के बाद इसमें, 2-3 काली मिर्च, 4-6 लौंग, और तेज़ पता डालेंगे
17. अब इसको 2 से 3 मिनट पकने देंगे
18. फिर इसमें टमाटर काजू का पेस्ट डालकर मिलाएंगे, और फिर 3 से 4 मिनट के लिए ढक देंगे
19. अब ढक्कन हटाकर हल्का सा मिलाएंगे
20. अब आधी कटोरी माथा हुआ दही डालकर मिलाएंगे
21. जब इसमें उबाल आने लग जाये तो इसमें 1/2 टीस्पून पिसा हुआ जीरा डालकर मिलाएंगे
22. अब इसमें बचा हुआ लौकी का पानी डालकर मिलाएंगे
23. अब जब इसमें हल्का सा और उबाल आने लगे तब इसमें 1/2 टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून नमक डालकर मिलाएंगे
24. अब इसमें फ्राई किये हुए कोफ्ते डाल देंगे
25. और 2 से 3 मिनट के लिए ढक कर रख देंगे
26. अब ढक्कन हटा कर 2 मिनट के लिए पका लेंगे
27. इस तरह हमारी घीया, दूधी या लौकी के कोफ्ते की सब्जी सर्व करने के लिए तैयार है |

Ghiya, Doodhi ya Lauki Ke Kofte Ki Sabji Recipe Video in Hindi (घीया, दूधी या लौकी के कोफ्ते की सब्जी – Gourd)