27 Dec 2015
Onion Kulcha Recipe in Hindi (ओनियन कुलचा या प्याज़ कुलचा)
आज हम आपको जो रेसिपी बताने वाले है, उसका नाम है ओनियन कुलचा या प्याज़ कुलचा |
Onion Kulcha Recipe in Hindi (ओनियन कुलचा या प्याज़ कुलचा)
सामग्री – ओनियन कुलचा या प्याज़ कुलचा बनाने के लिए हमे निम्न सामग्री की आवश्यकता होगी |
- मैदा
- दही
- तेल
- नमक
- बेकिंग सोडा
- बेकिंग पाउडर
- घी
- बारीक कटे हुए प्याज़
- लाल मिर्च
- बारीक़ कटी हरी मिर्च
- बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया
- बारीक़ कटा हुआ अदरक
- पिसा हुआ जीरा
Onion Kulcha Recipe in Hindi (ओनियन कुलचा या प्याज़ कुलचा)
- ओनियन कुलचा या प्याज़ कुलचा बनाने के लिए एक बाउल में 1.5 कटोरी मैदा, 1 टीस्पून नमक, ¼ टीस्पून बेकिंग पाउडर, ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा डाल लेंगे |
- अब बीच में थोड़ी जगह बनाकर उसमे 5 टेबलस्पून दही, 4 टेबलस्पून घी डालकर मिला लेंगे |
- अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर थोड़ा उठाकर गिराते हुए थोड़ा सा ढीला dough तैयार कर लेंगे ।
- अब हाथ पर थोड़ा तेल लगाकर dough की ऊपरी सतह पर लगा देंगे |
- गर्मी में 2 से 3 और सर्दियों में 6 से 8 घंटे के लिए हो सके तो थोड़ी गर्म जगह पर ढककर रख देंगे |
- अब एक बाउल में बारीक कटे हुए प्याज़, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, बारीक़ कटा हुआ अदरक और बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया, ¼ टीस्पून नमक, ½ टीस्पून पिसा हुआ जीरा डालकर मिलाएंगे |
- अब इसमें ½ टीस्पून लाल मिर्च डालकर मिलाएंगे | जिससे कुलचे की स्टफिंग तैयार हो जाएगी ।
- अब ढक्कन हटा कर dough का टुकड़ा तोड़कर हाथ से गोला बना लेंगे ।
- अब इसको गोल शेप में बेल लेंगे।
- अब इसमें प्याज़ की स्टफिंग डालकर बंद कर देंगे और वापस लोई बना लेंगे |
- अब इसको गोल या oval शेप में बेल लेंगे।
- अब एक नॉनस्टिक पैन या तवे पर हल्का सा आयल लगा देंगे और उस पर धीमी आच पर कुलचा सेकने के लिए डाल देंगे ।
- अब एक तरफ से सिकने के बाद इसे दूसरी तरफ सेकने के लिए पलट देंगे ।
- आप देख सकते है कुलचा एक तरफ से हल्का ब्राउन हो गया है ।
- अब इस पर थोड़ा घी लगा देंगे ।
- सिकने के बाद इसको प्लेट में निकाल लेंगे ।
- इस तरह ओनियन कुलचा सर्व करने के लिए तैयार है |
- आप इसे छोले, बारीक कटे हुए प्याज़ या खट्टे मीठे आचार के साथ सर्व कर सकते है ।
- छोले बनाने की विधि के लिए नीचे लिंक पर क्लिक करे |
Onion Kulcha Recipe Video in Hindi (ओनियन कुलचा या प्याज़ कुलचा)
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